|
|
Tempe Goreng Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*150 gram snelkook zilvervliesrijst
*zout en peper
*1 eetlepel gezuiverde tamarinde of citroensap
*? blok tempe, in blokjes van 1? centimeter
*? blok tahoe, in blokjes van 1? centimeter
*3 eetlepels olie
*1 sjalotje, in partjes
*2 deciliter groentebouillon
*200 gram worteltjes, in reepjes
*150 gram peultjes
*6 petehbonen, 5 minuten voorgekookt
*? rood pepertje, zaadlijsten verwijderd en in dunne reepjes
*3 eetlep
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in ruim kokend water met iets zout gaar. Meng de tamarinde met 2 deciliter water, ? theelepel zout en laat de tempe en tahoeblokjes hierin ongeveer 15 minuten marineren. Bak in ? eetlepel olie het sjalotje ongeveer 3 minuten op zacht vuur.
Giet de bouillon op de sjalot en breng het aan de kook.
Voeg de wortel en de peultjes toe en kook in ongeveer 8 minuten gaar.
Lek de tahoe en de tempe uit en bak ze in 2? eetlepel olie in ongeveer 8 minuten bruin.
Voeg de petehbonen toe en het pepertje en bak het ongeveer 1 minuut mee.
Blus het mengsel af met de sojasaus en 2 eetlepels water en roer alles goed om.
Serveer met de rijst en de sajoer.
|
|
|